Concentrația de miere și măsurarea acesteia

Gradul Baume, cunoscut și sub denumirea de gradul de miere, este unitatea de concentrare a mierii, dar se reamintește în mod special că gradul Baume nu este un procent! Gradul Baume este o altă unitate de greutate specifică a mierii, în timp ce concentrația mierii se referă la procentul de solide solubile din miere. Cu cât concentrația de miere este mai mare, cu atât greutatea specifică este mai mare. Concentrația este proporțională cu gradul Baume. Oamenii numesc gradul Baume de miere ca fiind concentrația de miere în munca efectivă, care a devenit un nume obișnuit. Cele două sunt diferite, nu același concept.

Concentrația de miere poate fi determinată prin metoda contorului Baume, care este:

Pasul 1: Puneți proba de testat într-un cilindru de măsurare înalt de 500 ml și așezați-o plat;

Pasul 2: Introduceți contorul Baume uscat și curat în proba cilindrului gradat și lăsați-l să se scufunde în mod natural;

Pasul 3: Când contorul Baume nu se mai scufundă, citiți numărul scalei expus pe suprafața probei. Când temperatura eșantionului este de 20 de grade, numărul scalei expus pe suprafață este numărul exact al concentrației;

Pasul 4: Concentrația probei poate fi crescută sau scăzută cu 0.0477 Baume grade pentru fiecare creștere sau scădere cu 1 grad a temperaturii probei.

O altă metodă este să utilizați un refractometru de mână (cum este refractometrul pentru miere prezentat mai jos) pentru a măsura concentrația de miere. Refractometrul de mână măsoară în principal conținutul de zahăr și transformă concentrația acestuia în funcție de nivelul conținutului de zahăr.